行動保健教學指南
納豆美味去味 3 步驟
＆ 7 大黃金配料搭法
怕黏液與發酵臭味？掌握日本醫師與專家推薦的飲食密碼，安心吃進滿滿營養！
第一階段：美味營養黃金 3 步驟
1
先充分攪拌再加調味
先將納豆攪拌至產生細緻泡沫與明顯黏性，能增加聚穀氨酸等黏性成分吸收率，再加入醬油或芥末更蓬鬆均勻。
💡 小撇步：蓬鬆泡沫口感更均勻！
2
避免長時間高溫加熱
納豆激酶等活性酵素對熱較敏感，高溫長時間加熱易破壞活性。若想完整補充活性酵素，建議常溫或拌飯食用。
💡 小撇步：熟食入菜仍可補植物蛋白。
3
安排在晚餐食用佳
納豆激酶在食用後 4 小時達到作用高峰。安排在晚餐食用，能讓效益在睡眠時間充分發揮，防護更全面。
💡 小撇步：習慣早餐吃亦可適量補充。
第二階段：7 大黃金配料搭法（遮蓋發酵氣味）
日本山梨縣厚生連健康管理中心推薦創意搭配，輕鬆調整風味口感：
1. 香氣提振
芝麻油 ＋ 鹽
透過芝麻濃郁油香掩蓋發酵味，呈現簡單鮮美的日式風味。
2. 夏季酸香
蘋果醋 ＋ 紫蘇葉／蘿蔔泥
果醋酸甜與紫蘇蘿蔔泥的清爽，達到完美開胃去膩效果。
3. 辛香壓味
醬油 ＋ 山葵 (Wasabi)
山葵的微嗆辛香能有效壓制特殊氣味，大幅增加味覺層次。
4. 濃郁下飯
韓式辣醬 ＋ 海苔
濃郁辛辣與海苔香氣融合，配白飯或白芝麻非常涮嘴。
5. 酸辣掩蓋
韓式泡菜
泡菜發酵酸辣風味強烈，能完美轉移並遮蓋納豆氣味。
6. 順口不黏
山藥 / 秋葵 / 海帶
利用食材本身的自然滑順感，減少純納豆牽絲的黏膩不適感。
7. 西式沙拉
酪梨 ＋ 番茄 ＋ 橄欖油
融入黑胡椒與橄欖油，打造西式輕食沙拉風，清爽好入口。
食用提醒： 建議每日適量攝取 1～2 盒（約 40-50 克）即可，避免調味醬汁中的鈉過量；正服用抗凝血劑（如 Warfarin）、降血脂藥物或近 2 週需進行手術者請避免食用。
每天都做得到的健康